水果糖漿(Fruit Syrup),泛指以各種水果風味製成的甜蜜糖漿通用名稱,帶有依水果種類各異的果香甜蜜,在調酒中作為甜化劑與風味色彩的彈性來源。
風味:依水果種類各異的果香甜蜜(通用糖漿)
能調什麼
1 杯酒譜用到「水果糖漿」冷知識
水果糖漿(Fruit Syrup)在精品調酒中的「自製化」(House-Made Syrup)趨勢始於2000年代後期的Craft Cocktail運動,調酒師開始以新鮮當季水果手工熬煮糖漿取代商業罐裝糖漿,這個趨勢不僅提升了風味的真實度,也讓「糖漿」從單純的甜化劑升級為調酒中展現季節性與創意的核心元素之一。
常見問題
水果糖漿幾度?
酒精濃度 0%。
用什麼原料做的?
新鮮水果(百香果、草莓或芭樂等)、糖、水。
可以拿來調酒嗎?
可以,qqtaro 有 1 杯酒譜用到它,例如 賓果 (Bingo)。