Diamond Reserve Overproof 出自圭亞那的 Diamond 酒廠——那是圭亞那僅存的一家蒸餾廠，隸屬 Demerara Distillers，廠址在德梅拉拉河東岸。這支符合「Demerara Rum」地理標示規範，以 100% 糖蜜為原料，混合柱式與壺式蒸餾的原酒調和而成，75.5% 裝瓶。香氣有乾蘋果、杏桃與椰棗，帶煙燻皮革與奶油糖，入口是深沉的烘焙香料、可可與香草。高酒精度，多作為調酒的強化用酒。
風味：極度辛辣與強勁酒精感，伴隨濃郁新鮮甘蔗汁的甜味與泥土植物香氣
能調什麼
還沒有酒譜直接指名這支酒可以拿它當這些通稱原料來用：
冷知識
Diamond 酒廠位於法屬瓜德羅普島，該地區是少數仍堅持使用甘蔗汁（Rhum Agricole）而非糖蜜釀造朗姆酒的產區之一。這款 75.5% 的酒液保留了最原始的蒸餾風味，未經過橡木桶陳年，因此呈現透明狀態。高酒精度意味著它在調酒中極具穿透力，能強勢主導飲品結構，常被專業調酒師用於製作需要極致辛烈感的現代雞尾酒中。
常見問題
鑽石珍藏 白高酒精蘭姆幾度？
酒精濃度 75.5%。
是哪個品牌的酒？
Diamond Reserve。
產地在哪裡？
蓋亞那。
用什麼原料做的？
甘蔗（糖蜜或蔗汁）。
可以拿來調酒嗎？
還沒有酒譜直接指名這支酒，但可以當「蘭姆酒」使用，相關酒譜有 270 杯。
