義式草本苦酒

介紹

義式草本苦酒（Amaro Liqueur）為義大利傳統苦味利口酒的總稱，起源於中世紀修道士開發的草藥配方。其製作過程複雜，通常將數十種植物、根莖、柑橘皮、花朵等浸泡於酒精中，再經過陳年。風味極為立體，初入口帶有明顯的苦味，隨後轉為甘甜或中性，結尾留有辛香料餘韻。在調酒中，Amaro 常用於替代苦精或作為基酒，為飲品增添深邃的草藥層次與複雜度。

基本資料

冷知識

Amaro一詞源自拉丁語「amarus」，意為苦味。義大利南部普利亞大區（Puglia）被視為阿瑪羅的聖地，當地酒廠如Cynar（以洋薊為主）和Nonino（以葡萄渣為主）廣為人知。傳統上，義大利人習慣在晚餐後飲用Amaro作為消化酒（Digestivo），以促進消化。不同地區的Amaro苦甜比例差異巨大，有的如Averna般甜美，有的如Luxardo般苦澀。