麗絲玲白酒

介紹

麗絲玲（Riesling）被譽為「白葡萄酒之王」，是一種源自德國並盛行於萊茵河流域的高酸度芳香型白葡萄酒品種。其風格極具靈活性，可從極干型至甜型不等，核心特徵是擁有清新的檸檬、青蘋果香氣，以及極具辨識度的礦物感（常被描述為石油或燧石味）。在調酒中，麗絲玲常作為氣泡基酒或冷萃基底，其高酸度能賦予飲品清爽的骨架，平衡甜膩感。

基本資料

冷知識

麗絲玲最獨特的標籤是「Petrol note」（石油味），這是由於一種名為 TDN 的化合物隨陳年而產生。TDN 的前體在葡萄果皮中積累，受光照與溫度影響。一般認為陳年5年以上的優質麗絲玲才會顯現此特徵，被愛酒人視為成熟與複雜度的標誌，而非變質。此風味在其他白葡萄品種中極為罕見。