J.M. 是馬提尼克 AOC 認證的單一莊園農家蘭姆酒（Rhum Agricole），由 Malet 家族經營。此款 Volcanique 源自培雷火山周邊火山岩土壤種植的甘蔗，經冷壓提取蔗汁後進行靜態發酵，再以壺式蒸餾器餾製。其酒精濃度高達 49.2%，展現出強烈的泥土礦物感與濃郁的草香，擁有極高的複雜度與陳年潛力，適合純飲或作為調製高雅雞尾酒的基酒。
風味：濃郁青草與蔬菜氣息伴隨礦物泥土感，後韻帶有柑橘與香料層次
能調什麼
還沒有酒譜直接指名這支酒可以拿它當這些通稱原料來用：
冷知識
J.M.（Jean Martin）成立於 1940 年，是馬提尼克少數堅持「不混合」任何外來酒液、不添加糖漿與焦糖色素的嚴謹莊園。其酒廠位於 Sainte Anne，利用當地特有的培雷火山灰土壤，賦予蘭姆酒獨特的礦物風味。該品牌在國際烈酒競賽中屢獲殊榮，被譽為馬提尼克蘭姆酒品質的標竿，尤其擅長生產高年份單桶陳釀。
常見問題
J.M.火山風土蘭姆酒幾度？
酒精濃度 49.2%。
是哪個品牌的酒？
J.M.。
產地在哪裡？
馬提尼克。
屬於哪一類？
蘭姆酒裡的法語系農業型蘭姆酒（French-Style Rhum Agricole）。
用什麼原料做的？
甘蔗（糖蜜或蔗汁）。
可以拿來調酒嗎？
還沒有酒譜直接指名這支酒，但可以當「蘭姆酒」使用，相關酒譜有 208 杯。
