介紹
粉紅酒是一種顏色呈粉紅、桃紅或淺紅色的靜態葡萄酒，主要由紅葡萄品種透過短暫浸泡法或放血法釀造而成。其核心特徵在於果皮接觸時間短，因此僅萃取少量顏色與單寧，保留了白葡萄酒的新鮮果香與酸度，同時兼具紅葡萄酒的果韻。常見風格從乾型到半甜型皆有，適合作為夏日清爽飲品，或作為調酒基底搭配氣泡酒、水果利口酒，增添視覺美感與柔和果味。
用「粉紅酒」調的代表調酒
基本資料
冷知識
現代意義上的粉紅酒起源於法國南部普羅旺斯地區，當地因日照強烈，農民需要降低葡萄園產量以保護樹木。在傳統紅葡萄酒釀造過程中，他們會提前放出部分汁液（Saignée法），這種被放出的汁液經發酵後，自然形成了顏色較淺、口感更清爽的粉紅酒。過去曾長期被視為低階產品，但自2010年代以來，憑藉時尚標籤與健康形象，在全球市場迅速崛起，特別是在美國與英國極為受歡迎。