介紹
夏布利是法國勃艮第最北端的葡萄酒產區，以石灰質黏土土壤著稱，這裡只種植夏多內葡萄。所釀製的白酒完全不經橡木桶陳年，保留了極致的酸度與礦物感。口感清脆俐落，帶有青蘋果、檸檬、白桃及典型的燧石（打火石）礦物氣息。作為調酒基底，其高酸度與乾型特質適合製作清爽的葡萄酒雞尾酒，如薩波特或作為湯布蘭的基底，能增添複雜的果香與層次而不掩蓋其他食材風味。
用「夏布利夏多內白酒」調的代表調酒
基本資料
冷知識
夏布利的名稱源自古羅馬時期的地名Aedui，該地區在中世紀因修道院的推廣而聞名。其土壤中含有大量的Kimmeridgian海洋黏土，埋藏了億萬年前的海洋生物化石。這種特殊的土壤賦予了夏布利白酒獨特的「濕石頭」或燧石礦物味。根據法國AOC法規，夏布利產區嚴禁使用橡木桶，以確保酒款能純淨地展現當地風土與新鮮酸度，這使其在白酒世界中獨樹一幟。