荔枝汁

介紹

荔枝汁是由新鮮荔枝果肉經壓榨或浸提製成，保留了荔枝特有的高雅花香與清甜果味。在調酒中，它常被用於平衡烈酒的強勁或苦精的苦澀，增添圓潤的口感與視覺上的粉嫩色澤。新鮮荔枝汁氧化迅速，建議即榨即飲；若使用濃縮還原汁，則能提供更穩定的風味基礎，適合製作果香調酒或作為非酒精飲品基底。

基本資料

冷知識

荔枝（Litchi chinensis）原產於中國南嶺以南地區，擁有超過兩千年的栽培歷史。古羅馬哲學家普林尼曾稱其為「甜蜜的白色果實」。在唐代，楊貴妃對荔枝的喜愛讓「一騎紅塵妃子笑」成為千古名句。荔枝不僅是水果，其花期短暫且香氣複雜，被調酒師視為能賦予飲品東方韻味的關鍵元素，常與蘭姆酒或金酒搭配，展現熱帶與歐洲風格的碰撞。