材料
| 6 oz | 茶 Tea hot Tea |
| 2 oz | 杏仁香甜酒 Amaretto Amaretto |
| 鮮奶油 Whipped cream Chilled Whipped cream |
調製步驟
以吧叉匙貼壁，將熱紅茶沿匙緩緩注入波士杯，避免炸裂；再沿匙注入杏仁利口酒，切勿攪拌；最後擠上冰涼鮮奶油，即可出酒。
Pour hot tea into a pousse-cafe glass, using a spoon in glass to prevent cracking. Add amaretto, but do not stir. Top with chilled whipped cream and serve.
裝飾
點綴少許肉桂粉或杏仁碎於鮮奶油表面。
基本資訊
品飲筆記
熱紅茶帶出堅果與麥芽香，Amaretto 的杏仁甜韻柔順包覆舌尖；冰涼鮮奶油形成隔熱層，入口冷熱交疊，口感如絲絨般滑順。適合冬夜微涼時獨飲，或餐後替代甜點，暖心不膩。
調酒故事
據說起源於義大利山城的雨天旅館，老闆娘見旅人凍得發抖，遂將家中自製杏仁酒倒入剛泡好的錫蘭紅茶，再覆上一層現打鮮奶油保溫；酒香與茶香交融，從此成為旅人們口耳相傳的「杯中暖陽」。
關於「彩虹酒杯」
彩虹酒杯容量約十毫升，呈細長錐形，底部寬厚穩固。主要用於製作層疊分明的甜點酒，透過精確控制不同比重酒液的分層順序，呈現色彩繽紛的視覺效果，常作為餐後飲品享用，展現調酒師的精湛技法。