材料
1 份 =毫升（自動）
| 21 盎司 ≈ 30 毫升 ≈ 2 湯匙（吧台慣例；精確值 29.6 毫升） | 蘇格蘭威士忌Scotch Whisky |
| ½1 盎司 ≈ 30 毫升 ≈ 2 湯匙（吧台慣例；精確值 29.6 毫升） | 萊姆汁Lime juice |
| ½1 茶匙 ≈ 5 毫升 | 糖Sugar |
總量約 80 毫升（不含冰）・份量已乘 倍，下方酒精資訊仍以一杯計
🍸 我的酒櫃：看看家裡這幾瓶還能調什麼 →調製步驟
先將雪克杯裝半杯冰塊，倒入全部材料後充分搖盪，再使用雙重濾冰法濾入冰鎮好的雞尾酒杯。
In a shaker half-filled with ice cubes, combine all of the ingredients. Shake wel. Strain into a cocktail glass.
裝飾
青檸皮油抹杯緣，或置放一片脫水青檸片點綴。
基本資訊
風味輪廓
威士忌麥芽醇厚，萊姆酸爽明亮，糖衣柔和包裹，呈現複雜而俐落的酸苦平衡。
品飲筆記
蘇格蘭威士忌的煙燻麥芽香與青檸酸香交織，糖份輕柔平衡，入口清爽卻帶深層泥煤尾韻；適合微涼夜晚獨飲，或作為開胃餐前酒。
調酒故事
Blimey 原是英國水手驚嘆用語，相傳19 世紀末蘇格蘭港口酒保為撫慰遠航歸來的船員，以家鄉威士忌調製此杯，酸香一入口，船員們脫口而出“Blimey!”，酒名遂定。如今每啜一口，仍像聽見海風穿過高地酒廠的呼嘯。
關於「雞尾酒杯」
雞尾酒杯（又稱馬丁尼杯）是倒三角形杯身的高腳杯，容量約 150–240 毫升（5–8 盎司）。不加冰、搖盪或攪拌後濾冰倒入的「短飲」最常用它：寬杯口讓香氣散開，細長杯腳讓手溫不會傳到酒裡。代表調酒有馬丁尼、曼哈頓、柯夢波丹。