由主廚 Christina Rasmussen 與調酒師 Sasha Wijidessa 共同創立，以昆蟲蛋白、入侵種食材、細胞培養食材等激進永續理念入菜入酒，2026年第20屆 Spirited Awards 同時奪下世界最佳酒吧（World's Best Bar）與最佳國際餐酒吧兩項大獎。