含羞草 Mimosa 與 Bucks Fizz 的地域差異——一杯「香檳柳橙」的英法雙生與兩說起源

一杯氣泡酒加果汁

Mimosa（含羞草）是一款氣泡酒（香檳）＋冰鎮柑橘汁（通常為柳橙汁）的調酒，常以高腳香檳杯盛裝，出現在早午餐（brunch）、婚禮等場合，也是部分鐵路與航空商務艙的迎賓飲品。調製比例各家不一，IBA 版本為香檳與柳橙汁各半。

命名：取自含羞草的花

這杯酒的名字，來自銀荊（Acacia dealbata）——一種開著亮黃色、帶香氣花朵的含羞草屬植物，取其顏色與明亮感。

起源：三種說法並列，Wikipedia 明言「不清楚」

Wikipedia 開宗明義說此酒的起源不明（The origin of the cocktail is unclear），並指出它最初叫「champagne orange」（香檳柳橙）。以下三說並列，不擇一：

• 巴黎 Ritz 的 Frank Meier 說：有人將發明歸功於巴黎 Ritz 的調酒師兼調酒作家 Frank Meier；但Meier 1934 年的調酒書裡，凡屬他自創的酒都有一個特殊符號標記，而 Mimosa 一欄並未使用該符號——這使此說存疑。
• 倫敦 Buck's Fizz（1921）說：Mimosa 可視為 Buck's Fizz 的變體，或反之；Buck's Fizz 似乎可追溯至 1921 年。IBA 直接註明 Mimosa 「又名 Buck's Fizz」。
• 1940s 舊金山 Alfred Hitchcock 說（Wikipedia 稱此說可能性較低）：指向 1940 年代舊金山，歸功於名導演希區考克（Alfred Hitchcock）——據說他創造或大幅推廣了 Mimosa，使其深植美國早午餐文化，並在 1960 年代的美國流行起來。另有一則《雪梨晨鋒報》報導提到英國女王伊麗莎白二世喝 Mimosa，是蒙巴頓勳爵訪問法國南部後介紹給她的。

英法差異：Buck's Fizz 與 Mimosa 到底差在哪？

Buck's Fizz 基本上就是同一杯酒，據說 1921 年發明於倫敦。 部分來源試圖區分兩者：

• 比例：Buck's Fizz 香檳用量是柳橙汁的兩倍；Mimosa 則應為等份。
• 冰塊：Buck's Fizz 不加冰，Mimosa 則應含冰。

不過這些區分並非普遍共識——Wikipedia 也只以「有些來源（some sources）」帶過，可見英法兩地對同一杯酒的命名與規格至今仍有分歧。

一句話

Mimosa 是香檳＋柳橙汁的早午餐經典，名字取自銀荊的亮黃花朵。它起源不明，最初叫「champagne orange」；發明權在巴黎 Ritz 的 Frank Meier（存疑，其書未標為自創）、倫敦 1921 年的 Buck's Fizz、以及1940s 舊金山的希區考克（可能性較低）之間並存。英法兩地至今仍為「Buck's Fizz 還是 Mimosa、要不要加冰、幾比幾」爭論不休——一杯酒、兩個名字、三套起源傳說。