信義區新開幕日式酒吧「Bar Three Piece」：專精經典與老酒調酒，調酒師為日本籍白川先生

位於台北市信義區仁愛路、國父紀念館後方的「Bar Three Piece」近期開幕，是一間風格極度低調的日式酒吧。店外觀無明顯招牌，甚至被窗簾遮蔽，初訪者容易誤認為住家。店內採用昏暗燈光設計，空間寬敞且座位安排舒適，長吧台配置營造出沉靜的飲酒氛圍。

該店調酒師為來自日本的白川先生，他曾於北京工作，後因婚姻移居台灣，並於2025年底開設此店。店名「Three Piece」源自經典調酒常用的三件式雪克杯，酒單以經典調酒為主，均價約為400元新台幣，屬於中等價位。此外，店方亦提供季節限定的水果特調。

在經典調酒方面，白川先生製作的 Gimlet 風味飽滿且酸度溫和，適合作為開場；當季芭樂特調則以蘭姆酒（Rum）為基底，使用現榨芭樂汁，口感清爽滑順。另有使用稀有葡萄柚利口酒製作的 Rain 調酒，據稱該利口酒數量稀少，風味帶有淡淡苦味且口感爽口。

該店特色之一為提供使用稀有老酒製作的調酒。例如使用老 Lagavulin 16年威士忌與老 Drambuie 製作的 Rusty Nail，風味複雜且餘韻悠長；另一款 Rob Roy 則使用老黑牌與藍牌蘇格蘭威士忌，搭配一款未具名之味美思（Vermouth），口感溫潤柔和。老酒調酒單杯價格約為530元新台幣。

Bar Three Piece 位於台北市信義區正和里仁愛路四段502號，無電話訂位，需透過 Instagram 預約。營業時間為19:00至25:00，週三公休。店內低消為600元新台幣，並加收10%服務費。值得注意的是，目前店內僅接受現金支付，顧客前往前提早準備現金。店家亦推薦搭配蜂蜜製作的自製生巧克力。