紐約首家菲裔美籍調酒吧 June Baby 於 East Village 開幕

被形容為「同類型首家」的菲裔美籍調酒吧 June Baby 已於 10 月 28 日在紐約 East Village 正式開幕。這家酒吧被視為創辦人對其菲律賓血統的致敬，也是一封獻給廣泛第三文化（third-culture）集體故事的情書。

June Baby 由 Roxanne Diaz Bangalan、Darwin Pornel 和 Ben Rojo 三人共同創立。Diaz Bangalan 曾在洛杉磯的 Faith & Flower 和 Nomad Hotel，以及紐約的 Union Square Cafe 任職；Pornel 最近則擔任 Paradise Projects 的營運總監，該公司旗下品牌包括 Mister Paradise、Pretty Ricky’s 和 Elvis；Rojo 則經營洛杉磯的 No Smoking，並曾擁有位於紐約的 Black Emperor 酒吧，該酒吧原先就設於 June Baby 所在的同一空間。酒吧名稱「June Baby」旨在紀念菲律賓真正的獨立日——6 月 12 日，這一節日在全球各地都會受到慶祝。

酒吧的調酒菜單旨在將菲律賓的食材與傳統融入菲裔美籍的體驗中。特色飲品包括「Ube Colada」，這是一款以菲律賓原生紫色山藥（ube）為靈感的 Piña Colada 變奏版；「Turon-Tado」則是一款結合焦糖香蕉與波羅蜜的 Daiquiri，靈感來自菲律賓受歡迎的甜點小吃 turon（將香蕉或波羅蜜切片裹上紅糖並包入春捲皮）；以及「Calamansi Hi-Ball」，這是一款加入菲律賓原生柑橘 calamansi 的清爽伏特加蘇打水，同時提供無酒精選項。

食物菜單由顧問廚師 Kevin Cardenas、Adrian Capellan 和 Lem Soriano 共同開發。菜單亮點包括菲律賓深炸春捲「lumpiang Shanghai」，以及菲律賓家庭派對常見的主菜「salt and pepper kanto 炸雞翅」。此外，「June Baby Burger」是向 In-N-Out 漢堡及團隊在加州的經歷致敬之作，並配有「秘密醬汁」。食物供應將持續至深夜，顧客還能期待特別的非菜單深夜驚喜。June Baby 位於 Second Avenue 197 號，營業時間為週二至週日，下午 4 點至午夜 12 點。