這八杯的共同點：幾乎每間店都做得出來、味道好預期、而且從清爽到濃烈都有——照這個順序看下去，總有一杯是你要的。
氣泡或通寧水稀釋過，酒精感明顯較低，適合第一杯或不確定自己酒量的時候。
酸味主導，酒感比第一組明顯，但仍然好入口。這三杯也是判斷一間店基本功的常見指標。
全烈酒或接近全烈酒，稀釋少、味道集中。適合已經知道自己喜歡什麼方向的時候。