荷蘭琴酒（Genever／Jenever）是現代琴酒的源頭，但如果照風味去歸類，它離威士忌比離 London Dry 更近——因為它的骨架是麥芽酒（moutwijn）：用發芽穀物發酵蒸餾出來的酒基，帶麵包…
蘇格蘭威士忌的定義寫在 2009 年的 Scotch Whisky Regulations 裡，四個門檻最常被考：在蘇格蘭境內蒸餾、蒸餾出的酒精度必須低於 94.8% ABV…
很多人把冰融出來的水當成該盡量避免的東西。實際上一杯調好的酒裡，水通常佔兩成到三成——它跟基酒、糖、酸一樣是配方成分，只是沒有寫在酒譜上。
「小米酒」這四個字在市場上被用得很寬。台灣原住民各族的傳統釀造酒依部落與物產而異，許多實際上是以糯米為主的酒釀，小米在部分地區反而是少量或節慶才用。
這支柑橘的正式名稱是台灣香檬，也叫扁實檸檬，學名 Citrus depressa，分布在台灣、琉球群島與關島。
馬告是泰雅族語，學名 Litsea cubeba，漢名山胡椒，樟科木薑子屬。它的香氣有明確的化學來源：果實精油的主成分是檸檬醛（citral），由順式的橙花醛與反式的牻牛兒醛組成，兩者合計可佔精油七成以上；
香蕉最常被當成甜味來源，但它在杯子裡真正不可取代的是質地——果肉打成泥之後帶來的厚度與綿密口感，是糖漿或利口酒做不到的。這個厚度會溫和包覆烈酒的稜角，所以它特別適合用在酸味或苦味偏重的配方裡，把銳利的邊緣磨圓。
農業部推廣的冷泡黃金公式是茶葉與水的重量比 1:50——水量除以 50 就是茶葉克數，一公升水配 20 公克茶葉。
調酒吧的廢棄物中，柑橘類果皮與果汁殘渣佔據了相當比例。傳統調酒高度依賴新鮮檸檬與萊姆汁，但這些鮮榨果汁保存期限較短，風味難以長期維持。
這款調酒的首次登場並非來自酒吧菜單，而是英國作家伊恩·佛萊明於1953年出版的小說《Casino Royale》。
據調酒界常見說法，Penicillin 被認為是於 2000 年代中期由調酒師於紐約某酒吧創作的現代經典。其靈感常被描述為源自童年生病時飲用的蜂蜜檸檬薑茶，將溫暖療癒感轉譯入調酒。
淖什（Louche）是苦艾酒加水後轉為乳白色半透明狀態的過程。從科學角度來看，這是一種乳化與懸浮現象。苦艾酒中含有豐富的芳香化合物，這些物質在高酒精濃度下能充分溶解。
油脂洗滌（Fat-Washing）在調酒界的廣泛流行，可追溯至 2007 年紐約 Please Don’t Tell（PDT）酒吧的調酒師 Don Lee。
曼哈頓被視為調酒發展史上的重要里程碑之一。關於其起源有許多不同的說法與討論空間，隨著時間推移逐漸成為廣受歡迎的經典調酒。在早期的配方演進中，常使用黑麥威士忌作為基酒，為這杯調酒奠定了最初的風味走向。
調酒不僅是液體的混合，更是一場關於味覺感知的科學實驗。當酒液溫度下降時，酒精的揮發性會隨之降低，這讓烈酒的刺激感變得更加柔和，風味表現也會更顯圓潤。然而，溫度並非越低越好；
諾曼第地區種植的蘋果品種多樣，當地釀酒師會依據果實的風味特徵進行分類。常見的分類包含酸蘋果、甜蘋果與苦蘋果。酸蘋果主要為酒體帶來清晰的酸度與結構感；甜蘋果負責提供發酵所需的糖分；而苦蘋果則承擔著賦予香氣的重要角色。
台灣紅茶——尤其是日月潭紅茶與阿薩姆這類品種——經過完整發酵，茶湯帶有麥芽甜香與圓潤口感。而威士忌經橡木桶陳年，累積了木質調性與醇厚酒體；
台灣柚類的栽培具有明確的季節脈絡，不同地區的氣候與土壤造就了各產區獨特的風味輪廓。常見的文旦與其他柚類在果實大小、果肉質地與酸度上各有特色，這些差異直接影響了它們在調酒中的應用方向。
華人飲食文化中「藥食同源」的觀念深植人心，從藥膳雞湯、運頓根湯到日常涼茶，草本植物早已是餐桌上的常客。近年來，調酒界開始將這一傳統思維引入杯中，不再將中藥材視為僅具療效的處方，而是轉化為風味載體。
多數家庭香草園失敗的原因，往往是未考量調酒應用需求。調酒師種植香草，通常追求以少量帶來高影響力。在調酒應用上，新鮮香草能帶來瓶裝香料無法複製的明亮感與質地，無論是作為基調風味的延伸，還是杯緣的裝飾，都能讓飲品瞬間活起來。
擾拌杯是一種專為「攪拌」技法設計的厚底玻璃容器，其核心結構在於杯底的厚度與整體穩定性。較厚的底部能提升放置時的穩定度，避免在操作中輕易晃動。材質方面，高品質擾拌杯多採用耐熱玻璃製成，這類玻璃具備良好的耐溫性。
攪拌是調酒師在處理基酒主導型飲品時最核心的技法之一。與搖盪帶來的劇烈碰撞不同，攪拌更像是一種沉靜而精準的對話。常見做法是將基酒與調味材料置於調酒壺中，透過冰塊的接觸來降溫與適度稀釋。
調酒過程中，部分調酒師會採用類似「洗杯」的處理方式，將少量酒液塗抹杯壁後倒掉，藉此為飲品預留香氣。此做法在業界屬常見手法之一，能為飲品增添層次，同時避免過度干擾主體的風味平衡。
永續調酒已從單一趨勢轉變為影響深遠的吧檯運動。全球頂尖酒吧的調酒師不再只把果皮、果核與香草梗當成廚餘，而是將這些通常被丟棄的部分轉化為糖漿、浸泡液與發酵基底。