IBA 除名 Orgasm 是因為爭議嗎？Screaming Orgasm 是另一杯酒嗎

國際調酒師協會（IBA）確實曾在 2011 年左右將 Orgasm 從官方清單中移除。根據 IBA 官方清單的更新紀錄，這杯酒在 2004 至 2011 年間曾列於官方名單，隨後在 2011 年的清單更新中被剔除。雖然外界常猜測除名與酒名帶有性暗示的「爭議性」有關，但 IBA 官方說明指出，這是為了讓清單保持「新鮮與時髦」（fresh and current）而進行的定期更新，並未明確宣稱是因道德或爭議理由而除名。此外，部分來源指出 Screaming Orgasm 是在 2012 年被移除，顯示兩者在官方清單上的退場時間點可能略有差異，但皆發生在 2010 年代初期。

這兩杯酒並非同一款調酒，主要區別在於是否加入伏特加（Vodka）。根據流傳較廣的版本，Orgasm 通常由等份的咖啡利口酒（如 Kahlúa）、杏仁利口酒（Amaretto）與愛爾蘭奶油（Irish Cream）組成，不含烈酒基酒。而 Screaming Orgasm 則是在上述基礎上加入伏特加，使其酒精濃度較高。例如，Bartender.com 提供的 Screaming Orgasm 配方為各半盎司的愛爾蘭奶油、Kahlúa、伏特加與 Amaretto；而 Wikipedia 引用的常見版本則指出，Orgasm 多為無烈酒基酒的奶咖系短飲，Screaming Orgasm 則明確包含伏特加。

值得注意的是，IBA 過去列為官方的 Orgasm 配方，與現在酒吧常見的「奶咖系」版本截然不同。IBA 舊版官方配方為：3 cl 君度橙酒（Cointreau）、3 cl 愛爾蘭奶油（Baileys Irish Cream）與 2 cl 柑曼怡（Grand Marnier），並建議在古典杯或 Shot 杯中加冰塊調製，以櫻桃裝飾。這與民間流傳的「Amaretto + Kahlúa + Irish Cream」等份配方有明顯差異。這種配方上的混亂，部分源於「Orgasm」這個名字過於通用，導致不同酒吧與書籍各自定義，甚至被用於命名完全不同的調酒。

Screaming Orgasm 通常被視為一款口感甜美、奶油感重的調酒，酒精感常被甜味與奶脂遮蔽。常見作法包括將伏特加、咖啡利口酒、杏仁利口酒與愛爾蘭奶油（或牛奶、半半奶油）等份混合。有些版本會加入牛奶以調整濃稠度，並使用碎冰搖盪後濾入 Hurricane 杯或 Shot 杯。由於其高甜度與奶油基底，這款酒常被歸類為「奶昔系」或「甜點系」調酒，而非傳統烈酒短飲。

Orgasm 與 Screaming Orgasm 的配方之所以混亂，是因為它們並非源自某位調酒師的單一原創，而是 1970-80 年代酒吧文化中「通用命名」的產物。當時許多酒吧會將「奶油 + 利口酒」的組合直接命名為 Orgasm，導致不同地區、不同書籍的配方差異極大。IBA 的除名也反映了這類調酒因缺乏統一標準、且酒名在現代專業調酒場景中可能引發不適，而逐漸從「官方標準」中退場，轉為酒吧菜單上的「自由創作」或「復古趣味」調酒。