卡瓦氣泡酒（Cava Sparkling Wine），西班牙傳統氣泡葡萄酒，採用與香檳相同的瓶內二次發酵工藝釀製，帶有清爽的青蘋果與柑橘香氣疊加細緻氣泡口感，是氣泡調酒中價格親民的香檳替代選擇。
風味：清爽青蘋果與柑橘香氣疊加細緻氣泡口感
能調什麼
還沒有酒譜直接指名這支酒可以拿它當這些通稱原料來用：
冷知識
Cava採用與法國香檳完全相同的「傳統法」（瓶內二次發酵）釀造工藝，但因產地不在法國香檳區而無法稱為「香檳」，這也是歐盟「原產地名稱保護」制度下「工藝相同但名稱不同」的典型案例——消費者常誤以為Cava是「廉價的香檳替代品」，但其釀造標準與香檳實際上是同一套體系，價格差異主要來自品牌溢價與產區地價的不同。Cava主要使用西班牙原生葡萄品種（如Macabeo、Xarel·lo、Parellada）而非香檳常用的霞多麗與黑皮諾，這也賦予其風味上更明顯的青蘋果與草本調性。
常見問題
卡瓦氣泡酒幾度？
酒精濃度 11.5%。
用什麼原料做的？
白葡萄（馬卡貝奧、沙雷洛、帕雷亞達）。
可以拿來調酒嗎？
還沒有酒譜直接指名這支酒，但可以當「氣泡酒」使用，相關酒譜有 3 杯。
