明石鯛 純米大吟釀原酒

介紹

明石鯛純米大吟釀原酒（Akashi-Tai Junmai Daiginjo Genshu），日本兵庫縣酒廠出品的純米大吟釀原酒清酒，未經加水稀釋，帶有濃郁飽滿的吟釀香氣與米香甘甜，酒體醇厚，是高端日式風味調酒的精品基底。

基本資料

冷知識

「純米大吟釀」是清酒分類中等級最高的類別之一，要求米粒精磨至原本重量的50%以下且僅使用米、米麴與水釀造（不添加釀造酒精）；而「原酒」（Genshu）則代表這款酒在裝瓶前未經過加水調整酒精濃度的標準步驟——一般清酒釀造完成後酒精濃度通常在18-20%左右，裝瓶前會加水稀釋至約15%，「原酒」保留了這個未稀釋的「原始濃度」，風味也因此更為濃縮厚實，是品飲清酒「最接近釀造現場」的版本。