墨西哥辣椒浸泡銀龍舌蘭

介紹

墨西哥辣椒浸泡銀龍舌蘭（Jalapeño-Infused Blanco Tequila），以新鮮哈拉佩諾辣椒浸泡銀龍舌蘭製成的辣味烈酒，帶有龍舌蘭草本氣息疊加鮮明的青椒辣感，是辣味Margarita等龍舌蘭調酒中的熱門自製成分。

基本資料

冷知識

以哈拉佩諾辣椒浸泡龍舌蘭製成「Spicy Margarita」風味基酒，是2010年代美式酒吧菜單上「辣味調酒」風潮的代表性技法之一——龍舌蘭本身帶有的草本與胡椒氣息，與哈拉佩諾的青椒辣感在風味光譜上意外地高度契合。製作時通常會將辣椒切片後僅浸泡數小時至一天（而非數週），因為龍舌蘭的高酒精度萃取辣椒素的速度遠比伏特加更快，浸泡時間若拖得過長，成品辣度往往會超出預期甚至蓋過龍舌蘭本身的風味。