巴達維亞亞力酒 范歐斯滕

介紹

巴達維亞亞力酒范歐斯滕（Batavia Arrack van Oosten），印尼以甘蔗與爪哇紅米共同發酵蒸餾製成的傳統烈酒，帶有獨特的發酵稻米香氣疊加甘蔗風味，是Punch調酒中歷史最悠久的成分之一。

基本資料

冷知識

Arrack（亞力酒）的歷史可追溯至17世紀荷蘭東印度公司的貿易網絡，當時這款印尼烈酒被大量運往歐洲，是18世紀英國「潘趣酒」（Punch）配方中最常使用的烈酒基底——比蘭姆酒更早成為英式潘趣的標準成分。其獨特風味來自於一種特殊紅米麴餅（Ragi）參與發酵，這種「稻米與甘蔗共同發酵」的工藝在全球烈酒中極為罕見，是大航海時代「東西方釀造工藝交流」的活化石。