牙買加高酯陳年蘭姆（Jamaican High-Ester Aged Rum）是牙買加以傳統壺式蒸餾與長時間發酵製成的高風味蘭姆酒，帶有極為濃烈的香蕉與熱帶水果發酵酯香疊加陳年木桶底蘊，風味強勁奔放。
風味：極為濃烈香蕉與熱帶水果發酵酯香疊加陳年木桶底蘊（風味強勁）
能調什麼
還沒有酒譜直接指名這支酒可以拿它當這些通稱原料來用：
冷知識
牙買加高酯蘭姆酒的「酯類化合物」（Esters，賦予蘭姆酒果香的關鍵物質）含量遠高於一般蘭姆酒，部分品牌甚至刻意保留發酵過程中產生的「Dunder」（前次蒸餾留下的殘渣，富含風味前驅物），透過長時間（甚至數週）的發酵極大化酯類生成。這類高酯蘭姆酒風味極為強勁，調酒師通常僅需少量「點綴」於配方中（俗稱「Funk Bomb」），即可大幅提升整杯Tiki調酒的香氣複雜度。
常見問題
牙買加高酯陳年蘭姆幾度？
酒精濃度 46%。
屬於哪一類？
英語系蘭姆酒（English-Style Rum）的陳年（Aged）。
用什麼原料做的？
甘蔗（糖蜜或蔗汁）。
可以拿來調酒嗎？
還沒有酒譜直接指名這支酒，但可以當「蘭姆酒」使用，相關酒譜有 208 杯。
