介紹
馬薩拉酒是一種產自義大利西西里島馬薩拉地區的強化葡萄酒。它透過添加烈酒（如白蘭地）來提升酒精濃度並延長保存期限，分為乾燥（Secco）與甜（Dolce）兩種主要風格，並依陳年時間區分Fine、Superiore及Riserva等級。其風味濃郁複雜，帶有焦糖、乾燥果乾、堅果及氧化香氣，廣泛用於烹調（如提拉米蘇、雞尾酒馬薩拉柯林茲）及直接飲用，是地中海飲食文化中極具代表性的酒款。
用「馬薩拉酒」調的代表調酒
基本資料
冷知識
馬薩拉酒是美國第一部受到保護的原產地名稱標記（DOC）酒款，始於1774年。其著名歷史淵源與英國商人約瑟夫·伍德魯夫有關，據傳他在18世紀末於西西里開了一家餐廳，將當地酒款引入英國貴族社會而風靡一時。美國前總統約翰·昆西·亞當斯曾於訪歐期間對其鍾愛，並要求每次訪問義大利時都要攜帶大量馬薩拉酒回美國，顯示當時其在國際上的崇高地位。