Sercial 馬德拉干型葡萄酒

介紹

Sercial 馬德拉干型葡萄酒是馬德拉酒四種主要風格中酸度最高、口感最乾的一種。儘管經過加熱與氧化工藝，它依然保持極佳的新鮮酸度，帶有青蘋果、檸檬、青檸及礦物香氣。因其清爽俐落的特質，常被用作餐前酒或搭配生蠔、沙拉、輕食與海鮮，是調製 Dry Martin 或乾味美思風格雞尾酒的優質替代品。

基本資料

冷知識

馬德拉酒的釀製過程「Estufagem」或「Canteiro」是一種獨特的加熱陳年工藝，使其具備卓越的陳年潛力。Sercial 字源據傳來自葡萄品種，其高酸度原本是為了抵禦 16 至 18 世紀長距離海運中的變質問題而保留，這種為了適應貿易而形成的風格，意外造就了其獨特的乾爽風味。