曼奇諾紅香艾酒

介紹

紅香艾酒（Vermouth Rosso）屬加味葡萄酒，以白蘭地作為加度酒精基底的紅葡萄酒為基礎，融入艾納吉草、苦艾、桂皮、橙皮等數十種藥草與香料浸泡製成。其色澤深紅透亮，風味複雜，兼具葡萄的果酸、香料的辛辣以及苦味的層次。在調酒中，它常作為古典雞尾酒（如Old Fashioned）或馬提尼的變奏基底，能為飲品增添深邃的植物香氣與微苦的尾韻，是平衡烈酒烈度與果味的重要鑰匙。

基本資料

冷知識

香艾酒之名源自義大利語「Wermut」（苦艾），據傳其現代配方起源於1786年都靈，由調酒師Antonio Benedetto Carpano首次商業化生產。早期因含有抗瘧疾藥效的艾納吉草（Artemisia absinthium），被誤認為能治療瘧疾，故深受英國殖民者歡迎。其獨特的「芳香化」工藝是將香草香料浸泡於葡萄酒中，而非單純混合酒精，這種工藝使酒體保留了葡萄酒的結構感，成為調酒界不可或缺的風味基石。