安哥斯圖拉阿瑪羅

介紹

安哥斯圖拉阿瑪羅是美國安哥斯圖拉酒廠於2000年代推出的利口酒，旨在重現19世紀末調酒黃金時代流行的「苦艾酒」（Absinthe），但其配方與歷史上的苦艾酒大相逕庭。此酒以高酒精度烈酒為基底，融入柑橘皮、苦橙、甘草、豆蔻及數種神秘草本植物萃取液，並經過長時間陳釀。入口帶有明顯的甘草甜香與柑橘苦韻，中段轉為深邃的香料複雜度，尾韻則帶有類似阿比斯（Absinthe）的茴香或茴蔘氣味，但無苦艾素帶來的後遺症。它是現代調酒中極佳的複雜風味補充劑，特別適合用於Old Fashioned、Sazerac或作為雞尾酒的修飾性苦精替代品，能為飲品增添層次感與歷史厚度。

基本資料

冷知識

安哥斯圖拉酒廠因生產世界聞名的「安哥斯圖拉苦精」而聞名，但該廠於1887年曾推出過一款名為「Amaro di Angostura」的產品。然而，由於20世紀禁酒令與市場變化，該酒款早已停產。2008年，酒廠為紀念其歷史並滿足調酒師對古老風味的好奇，重新研發並推出此現代版利口酒。有趣的是，其名中的「Amaro」在義大利文中意為「苦」，反映其草本特性，而非直接對應苦精。此酒的推出引發了關於「歷史復刻」與「創新重構」的討論，被視為調酒界對失落傳統的一次浪漫致敬，儘管其成分與口味已非19世紀的原貌。