樂傑白可可香甜酒

介紹

樂傑白可可香甜酒是一款以白巧克力為核心風味的利口酒，酒體呈現濃郁的乳脂質感，融合了可可豆的天然微苦與香草、奶油的甜美香氣。相比傳統黑可可，其口感更為柔和圓潤，帶有一絲烘焙後的焦糖韻味。在調酒中，它常被用於創造如「白俄羅斯」變奏或各式奶蓋雞尾酒，能為飲品注入絲滑的質地與強烈的甜味背景，是冬季暖酒與創意甜酒的熱門基底。

基本資料

冷知識

樂傑（Lejay）是法國著名的利口酒生產商，源自19世紀末的勃艮第地區，以其傳統的「冷浸漬」工藝著稱。白可可香甜酒的製作原理是將精選的可可豆與酒精基底結合，並加入奶油與糖漿調和。值得注意的是，「白可可」並非指白色的可可豆，而是指去除可可固形物與可可脂後剩餘的可可精華部分，因此其顏色呈現乳白而非可可原色的深褐，這項工藝讓它保留了可可香氣卻無苦澀感，成為法式甜點風味的經典代表。