蘋果醋是由蘋果汁經酒精發酵後，再進行醋酸發酵製成的液體調味料。其風味酸銳強烈，帶有明顯的果實酸香與微微的殘餘甜味，質地清澈如水或略帶懸浮物。在調酒中，蘋果醋可用於製作健康風格的酸酒（Sours）或現代分子料理飲品，其酸度可替代部分檸檬汁，並為飲料增添複雜的底層果香，但需精確控制用量以免壓過其他風味。
風味：強烈乙酸酸感伴隨清脆蘋果果香
能調什麼
1 杯酒譜用到「蘋果醋」 打氣特調 Kinmen Kaoliang Liquor, Sprite, Apple Cider Vinegar and Apple (Taiwan) 金門高粱酒 38 度雪碧蘋果醋蘋果
冷知識
蘋果醋的使用歷史可追溯至公元前5世紀，古希臘醫學之父希波克拉底曾將醋與蜂蜜混合製成飲劑，用於治療喉嚨痛與改善消化。傳統釀造過程分為兩階段：首先酵母將蘋果汁中的糖分轉化為酒精，隨後醋酸菌將酒精氧化為醋酸。市面上常見的「醋母」（Mother）是未過濾蘋果醋中的酵素與細菌纖維網絡，富含益菌，常被認為具有健康效益。
常見問題
蘋果醋幾度？
酒精濃度 0%。
可以拿來調酒嗎？
可以，qqtaro 有 1 杯酒譜用到它，例如 打氣特調。