啤酒 啤酒 ABV 5%
小麥啤酒
Weisse beer
🍃 清澈渾濁、麥香濃郁、香蕉丁香氣、清爽微酸
介紹
小麥啤酒源自德國巴伐利亞地區，傳統上以麥芽和小麥芽為主要原料，並使用特有的頂層發酵酵母。其特徵是酒液呈渾濁的金黃色，泡沫細緻且持久，帶有濃郁的香蕉與丁香氣息，口感清新爽脆，酸度與甜味平衡，是夏季消暑的理想飲品，也常作為酸啤（如柏林酸小麥）的基底。
基本資料
冷知識
1516年巴伐利亞公爵威廉四世頒布的《純釀法》（Reinheitsgebot）規定啤酒只能使用大麥、啤酒花、水和酵母，但小麥啤酒因歷史悠久而被允許豁免，可保留小麥芽成分。這使得小麥啤酒成為德國啤酒文化中獨特的例外，其標誌性的香蕉與丁香風味來自於發酵過程中酯類和酚類物質的生成分。