The Busker 單壺式蒸餾愛爾蘭威士忌

介紹

The Busker 單一壺式（Single Pot Still）是愛爾蘭卡洛郡 Royal Oak Distillery 的產品，品牌母公司是義大利的 Illva Saronno 集團（Disaronno、Tia Maria 也是他們的）。The Busker 系列 2020 年推出，一次涵蓋愛爾蘭威士忌的四種類型：單一穀物、單一壺式、單一麥芽與調和。 單一壺式是愛爾蘭獨有的類型，定義是以發芽大麥與未發芽大麥混合、在單一蒸餾廠的壺式蒸餾器中蒸餾。未發芽大麥帶來的是一種被形容為「油潤」「帶果香與辛香」的口感，這是愛爾蘭壺式威士忌跟蘇格蘭單一麥芽最明顯的差別。 風味上這支走的是果香與香料並行的路線，酒體偏圓潤，加冰或調酒都不會散。 調酒裡它適合需要威士忌本味但不要太強泥煤或太重橡木的場合：愛爾蘭咖啡、威士忌沙瓦、高球都很合適。要注意單一壺式的油潤口感在加了大量果汁的酒裡容易被蓋掉，材料越簡單越能喝出它的特徵。

基本資料

冷知識

單壺式蒸餾（Single Pot Still）是愛爾蘭獨有的威士忌釀造傳統，起源於 19 世紀。當時因英國對穀物徵收稅賦，愛爾蘭釀酒廠為了避稅，將蒸餾兩次的小麥與蒸餾三次的大麥混合在同一個壺式中蒸餾，不僅合法降稅，更意外創造出層次複雜、質地圓潤獨特的風味。此工藝曾是愛爾蘭威士忌的象徵，後雖式微，但 Teeling 等酒廠透過復甦此傳統，讓單壺式威士忌重新成為市場焦點。