材料
| 2 份 | 琴酒 Gin |
| 1 噴 | 覆盆子利口酒 Raspberry Liqueur |
| 1/2 份 | 自製覆盆子糖漿 Raspberry syrup |
| 3 份 | 水 Water |
調製步驟
將前5種材料與冰塊搖盪後過濾回雪克杯（無需搗碎覆盆莓）。 乾式搖盪（不加冰）以乳化。 將雪克杯內一半內容物雙重過濾至冰鎮過的酒杯（杯中不加冰）。 倒入一半蘇打水至酒杯中。 將雪克杯剩餘內容物過濾至酒杯。 靜置至白色泡沫層在淡紅色酒液上方形成清晰分界線。 倒入剩餘蘇打水以升起舒芙蕾般的泡沫層。 蛋白
SHAKE first 5 ingredients with ice and strain back into shaker (no need to muddle raspberries). DRY SHAKE (without ice) to emulsify. FINE STRAIN half the contents of the shaker into chilled glass (no ice in glass). POUR half the soda water into glass. STRAIN the rest of the contents of the shaker into glass. Leave to stand until the white frothy head forms a clear line above the pale red base. POUR rest of soda water to raise the soufflé-like foaming head. Egg white - Eggs
裝飾
Garnish with skewered raspberries. Egg white - Eggs
基本資訊
品飲筆記
輕盈、蓬鬆且充滿果香。就像喝帶有琴酒風味的天使蛋糕。
調酒故事
阿爾伯馬爾菲士首次出現在1934年的《老波士頓調酒師指南》（Old Mr. Boston Bartender's Guide）。
關於「可林杯」
柯林杯（collins glass）也稱高杯，其規格容量為240-360毫升，是一種圓筒形，杯身高長的大型酒杯，用於承裝“金湯力”等長飲類混合雞尾酒，使用柯林杯的時候，飲用方法通常是插上一根吸管。