西式調酒 🎨 乳黃色 🥃 紅酒杯
絲絨雪克
Vaina
絲絨般的雪莉可可擁抱
材料
| 60 ml | 雪利酒 Sherry Sherry or Oporto |
| 30 ml | 巧克力利口酒 Chocolate liqueur Chocolate liqueur |
| 30 ml | 干邑白蘭地 Cognac Cognac or Brandy |
| 2 - 3 tblsp | 糖粉 Powdered Sugar Powdered sugar |
| 1 | 蛋黃 Egg Yolk Egg yolk |
調製步驟
將雪莉酒、可可香甜酒、干邑白蘭地、細砂糖與蛋黃倒入雪克壺，加冰塊乾搖 12 秒，雙重過濾至微冰的紅酒杯，最後輕撒肉桂粉於酒面。
Put all the ingredients in a cocktail shaker with ice and shake it well. Serve in a red wine glass and add in the top a bit of powdered cinnamon .
裝飾
肉桂粉輕撒，可搭配可可碎葉點綴。
基本資訊
品飲筆記
雪莉堅果香與干邑葡萄乾率先綻放，中段可可苦甜纏繞蛋黃絲滑，肉桂尾韻帶來溫柔辛暖，口感如天鵝絨般細密。
調酒故事
十九世紀智利瓦爾帕萊索港，水手們將雪莉桶底酒與船上可可豆、干邑私釀混合，加入新鮮蛋黃補給營養；肉桂則是遠洋貿易的香料驚喜。當地人稱之「Vaina」，意指「貝殼」，象徵保護與歸航，如今成為南美聖誕市集的暖身經典。
關於「紅酒杯」
紅酒杯（ Red Wine Glass），容量為8 0z／240 ml。形狀亦屬鬱金香型，呈下寬上窄，杯身稍長於白酒杯。