西式調酒 🎨 乳白色 🥃 酸味酒杯
花都晨曦
Cafe de Paris
琴酒與茴香交織，蛋白鮮奶油打造如晨曦般綿密柔順的絲絨口感。
材料
| 2 oz | 琴酒 Gin Gin |
| 1/2 oz | 茴香酒 Anisette Anisette |
| 1 | 蛋白 Egg white Egg white |
| 1 oz | 重鮮奶油 Heavy Cream Heavy cream |
調製步驟
雪克杯裝半杯冰塊，加入全部材料後乾搖 6 秒，再濕搖 8 秒，雙重濾冰倒入冰鎮酸酒杯。
In a shaker half-filled with ice cubes, combine all of the ingredients. Shake well. Strain into a sour glass.
裝飾
以三顆漂浮咖啡豆與細緻橙皮油作點綴。
基本資訊
品飲筆記
琴酒的高冷杜松子與茴香利口酒的溫潤甘甜，在蛋白與鮮奶油交織的絲綢泡沫中，呈現如晨曦般柔順的口感；尾段茴香氣息緩緩上升，適合午後至傍晚的優雅獨飲。
調酒故事
1910 年代，巴黎蒙馬特咖啡館裡，一位落魄畫家為捕捉黎明時分的靈感，將常喝的茴香酒與琴酒調和，並用咖啡館僅剩的蛋白與鮮奶油搖出綿密泡沫；這杯「Café de Paris」遂成為藝術家們迎接新日的儀式，也讓微苦咖啡香與甘甜茴香在味蕾間譜出花都的浪漫序曲。
關於「酸味酒杯」
威士忌沙瓦杯是容量在4至6盎司之間的高腳杯，杯體從側面看近乎橢圓形，杯柱比大多數高腳杯的杯柱要短，但仍給手指把握留下了足夠的空間，以免給杯中物升溫。