The Old Man 香港位於中環蘇豪區鴨巴甸街，是一間以海明威文學為靈感的 speakeasy 風格雞尾酒吧。長年駐守香港調酒圈，招牌 I 型吧台中央設有冷卻條，邊聊天邊保持飲品冰涼。菜單上每款調酒都向海明威的經典作品致敬，從小說中汲取靈感，為客人帶來文學與酒精交融的體驗。