台中「美村藥舖」開幕：漢方草本調酒遇上台灣辦桌菜，打造沉浸式餐酒體驗

台中起家的尊鴻餐飲集團，旗下擁有「HUN混」「JAI宅」「嵩SUNG」「所SOU」及烘焙品牌「DUM DUM」等多個餐飲品牌，近日正式跨足酒吧領域，推出旗下第六個品牌「美村藥舖」。集團執行長陳詠翔表示，品牌以「萬般皆苦，人間逃逸」為標語，希望為現代人打造一個可以暫時放下壓力的深夜去處。集團成立至今已11年，今年全台規劃展店至20家，整體業績目標上看10億元。

美村藥舖攜手台南知名酒吧「赤崁中藥行」，將漢方文化與台灣在地風味融入調酒。酒單靈感取材自台灣日常食材：以台中東泉辣椒醬為發想的「行火散」、融合鳳梨酥意象的「旺來賦」、以青草茶與決明子為基底的「本草行」、重新演繹四物飲文化的「四物帖」，以及茶香系列的「玉凝露」與「茶煙錄」。每一款調酒都像是一則台灣故事的味覺轉譯——東泉辣椒醬的辛香與花椒紅酒的層層堆疊、青草茶的草本清涼、四物湯的養生記憶，透過現代調酒技法重新呈現。

美村藥舖的體驗從入場前便已開始。每位客人由引路人帶位，先以木缽盛裝的迎賓調飲「孟婆湯」揭開序幕，象徵暫別白天的身分與煩惱。吧檯後方懸掛著大、中、小三種尺寸的古老葫蘆搖鈴裝置「人間葫蘆」，付費搖響後即須請全場喝一輪，清脆鈴聲響起，全場共同舉杯，將快樂或鬱悶一次釋放。臨走前還可求一張專屬籤詩，附上紋身貼紙作為「重返人間」的紀念。

餐點同樣充滿台灣味。靈感來自辦桌文化的「人情菜尾湯」以大白菜、菇類、炸豬皮等慢火熬煮，是暖胃佐酒首選；集結大豆乾、甜不辣、米血與豬頰肉的「鎮店解憂滷味盤」搭配三種自製沾醬，展現台式餐酒搭配的精髓。另有「烈方麻辣拌麵」與清爽小菜「清心竹帖」，滿足不同味蕾需求。

美村藥舖地址位於台中市西區美村路一段185號2樓，營業時間為每日18:00至凌晨02:00，電話04-2302-7168。