Rosewood 香港攜手 Bar Leone 創辦人 Lorenzo Antinori，將於 2026 年 11 月開設 Negroni 主題義式客廳酒吧 Bar Camillo

Rosewood 香港（Rosewood Hong Kong）宣布將與 Bar Leone 創辦人 Lorenzo Antinori 及其團隊合作，於 2026 年 11 月 25 日在飯店內開設全新酒吧 Bar Camillo。Rosewood 香港在《The World's 50 Best Hotels》2025 及 2026 年榜單中排名第 1，而 Bar Leone 則在《The World's 50 Best Bars》2025 及 2026 年榜單中同樣位列第 1。Bar Camillo 的定位為一個懷舊風格的「義式客廳」（Italian Living Room），旨在結合頂級調酒工藝與 Negroni 的藝術，並營造如家庭派對般熱鬧、社交且令人難忘的氛圍。

Bar Camillo 的設計靈感源自經典的義式「Salotto」（客廳），強調溫暖、連結與樂趣，打破傳統飯店酒吧的拘謹感，轉而採用不拘一格且親切的氛圍。內部裝潢採用現代中世紀風格，運用光澤木皮、拋光金屬與鏡面牆，搭配金色與阿爾卑斯綠（alpine green）點綴奶油色調。空間規劃上，長型沙發座椅沿著吧台排列，適合路人駐足與觀察人群；深處則設有較低的座位與封閉式角落，促進更私密的對話；戶外露台則延續此概念，讓賓客能在日落後邊飲酒邊欣賞城市夜景。

酒單結構圍繞三大支柱：「Aperitivi di Benvenuto」（歡迎餐前酒）、以經典調酒為基礎的季節性創作「Cocktail della Casa」，以及充滿活力的「Playful Party Touches」。Lorenzo Antinori 表示，酒吧旨在消除傳統飯店酒吧的正式感，讓賓客在輕鬆的環境中享受複雜的調酒。此外，賓客將收到一張小單據，可透過選擇基酒、裝飾物（garnish）以及風味輪廓（花香、鹹鮮或濃郁）來客製化自己的 Negroni。調酒師會使用專屬的 Negroni 推車（Negroni Trolley）在桌邊進行組裝與攪拌，以滿足每位賓客的具體需求。酒單每季更換一次（一年四次），內容結合當季文化指標，包括當時流行於義大利排行榜的歌曲與輪替的牆上藝術。

酒吧的核心概念圍繞著吉祥物「Camillo」，這是一位調皮且可愛笨拙的調酒師形象，隨著夜晚推進變得更加活躍與調皮。Lorenzo 將此概念稱為「padroni di casa」（主人），強調調酒師應負責賓客的娛樂體驗，透過溫暖、好客與儀式感將夜晚推向高潮。Bar Camillo 由 Lorenzo Antinori 與 Bar Leone 的 Justin Shun Wah，以及 Rosewood 香港的飯店管理團隊共同推動，包括董事總經理 Hugo Montanari、餐飲運營總監 Fabian Altabert、飯店經理 Juan Serrano 及餐飲總監 Sandro Brusco 等。酒吧將於 2026 年 11 月 25 日正式開幕，提供室內外共 50 個座位，週二至週四及週日開放時間為下午 5 點至午夜，週五至週六則開放至凌晨 1 點，週一休館。