冰水

介紹

冰水（Chilled Water），經冷藏的純淨飲用水，本身無風味，常用於調酒前預冷酒杯、稀釋過於濃烈的調酒，或作為調製某些低酒精度飲品的基礎成分。

用「冰水」調的代表調酒

基本資料

冷知識

在威士忌品飲文化中，加入「幾滴」冰水（而非大量稀釋）被認為能「打開」威士忌的香氣——少量水分子能改變威士忌中酒精與風味分子的表面張力平衡，使部分原本被酒精「鎖住」的香氣分子更容易揮發釋出，這個現象使「威士忌該不該加水」成為品飲文化中長期討論卻有科學依據支持的議題。