介紹
日本清酒中「辛口」（Dry）是指殘糖量極低、酸度適中且酒精感較為突出的清酒類型。其口感清爽利落，飲後餘韻乾淨，能清晰展現米飯發酵後的純淨香氣與微妙的米麴甜味。在調酒中，Dry Sake 因其高酸度與酒精結構，常作為基酒替代品，適合製作清爽、帶有東方韻味的短飲或長飲，能提升飲品的層次感而不掩蓋其他食材風味。
用「辛口清酒」調的代表調酒
基本資料
冷知識
日本清酒的甜度標示依據「日本酒度」數值，正數越大代表越辛口（Dry），負數則代表甘口（Sweet）。Dry Sake 的日本酒度通常為 +5 以上。其「辛」並非指辣椒般的辛辣，而是指甜味極低、酸味與苦味較明顯的風格。這種風格在江戶時代（東京舊稱）的都市文化中極受歡迎，因其清爽口感能解膩，適合搭配豐富的料理，也成為現代調酒中替代伏特加的熱門選擇。