蝶豆花清酒

介紹

蝶豆花清酒是一種以日本清酒為基底，藉由冷萃或浸泡工藝融入蝶豆花萃取物的特色釀造酒。蝶豆花富含花青素，在清酒微酸性的環境中會呈現出深邃迷人的藍紫色澤。其香氣保留了清酒原有的米香與淡雅果香，同時增添了蝶豆花特有的植物清香。入口順滑，酒精感柔和，帶有微微的植物韻味與清酒的甘冽，視覺效果極佳，適合用於調製漸層飲品或直接加冰純飲，是將東方美學與傳統酒工藝結合的代表作。

基本資料

冷知識

蝶豆花（Clitoria ternatea）原生於東南亞熱帶地區，當地人不僅將其作為天然食用色素，更常用於傳統草藥與飲食文化中。在調酒領域，蝶豆花因其富含的花青素而備受青睞，當接觸到酸性物質（如檸檬汁）時，顏色會由藍變紫甚至粉紅，這種神奇的化學反應使其成為分子料理與創意調酒中的明星素材。與清酒結合，則是利用清酒的中性酒體突顯其色彩與清香，創造視覺與味覺的雙重享受。