介紹
克萊門甘蔗糖漿源自馬提尼克的Clément釀酒廠，利用其生產朗姆酒過程中產生的糖蜜副產品製成。此糖漿保留了甘蔗的原始風土與發酵潛力，相比工業蔗糖漿，它擁有更深厚的焦糖香氣、複雜的礦物質感以及微妙的煙燻底色。在調酒中，它不僅能提供甜味，更能作為朗姆酒類雞尾酒的風味橋樑，增強酒液的層次感與醇厚質地，尤其適合搭配酸度高的基酒以平衡口感。
用「克萊門甘蔗糖漿」調的代表調酒
基本資料
冷知識
Clément品牌成立於1887年，位於馬提尼克島。其糖漿由生產朗姆酒時剩餘的糖蜜提煉而成，這在調酒界被視為「零浪費」工藝的體現。據傳，調酒師發現加入此糖漿的朗姆酒雞尾酒，因糖蜜中殘留的微量酵母代謝產物，能賦予飲品更接近陳年朗姆的酒體結構與複雜餘韻，而非單純的甜味。