主廚之吻 調酒
🎨 琥珀綠色 🥃 雞尾酒杯 🌀 搖盪法 Shake

主廚之吻

Chef's Kiss

草本芳香與檸檬酸爽交融,一口捕捉主廚級的完美風味層次。

材料

22.5 ml 布蘭卡苦酒 Fernet-Branca
Original raw: Fernet Branca liqueur
22.5 ml 黃色夏特勒茲利口酒 Yellow Chartreuse
Original raw: Yellow Chartreuse (or génépy liqueur)
22.5 ml 現榨萊姆汁 Fresh Lime Juice
Original raw: Lime juice (freshly squeezed)
15 ml 濃德梅拉拉糖漿(2:1) Rich Demerara syrup
Original raw: Demerara/Muscovado/brown sugar syrup (2 sugar to 1 water)

調製步驟

於雪克杯中放入冰塊,依序加入布蘭卡苦酒、黃色夏特勒茲利口酒、現榨萊姆汁與濃德梅拉拉糖漿 盖上雪克杯蓋,充分搖盪約10-15秒至冰鎮並均勻混合 準備冷卻過的雞尾酒杯,使用雙重過濾(Strainer plus fine mesh)將酒液濾入杯中 於杯緣輕壓一圈糖粉或直接放置於杯邊 以萊姆輪(Lime wheel)作為裝飾完成

裝飾

Garnish with lime wheel. 13.6 grams of pure alcohol

基本資訊

建議杯具
雞尾酒杯
酒精強度
1 份標準杯 16.44% 酒精濃度 (ABV) (32.89° 度) 13.6 克純酒精
適合場合
餐前酒、品鑑調酒體驗

品飲筆記

這是 Naked & Famous 的變奏版本,風味強烈而獨特,特別適合熱愛費內特(Fernet)苦酒的愛好者。

調酒故事

改編自 2020 年左右由調酒師 Jon Pizano 在位於伊利諾州芝加哥市霍克斯頓酒店(The Hoxton Hotel)內 Lazy Bird 雞尾酒吧所創作的酒譜。

關於「雞尾酒杯」

雞尾酒杯

馬提尼杯是最常見的雞尾酒杯,所以它也常常直接被稱為“雞尾酒杯”。它的容積一般為5-10盎司,可以用來裝各種類型的馬提尼雞尾酒。它也是各種高酒精度的小杯雞尾酒,