天使之吻是經典調酒嗎？權威酒譜查無此酒

「天使之吻」（Angels Kiss）是一個在中文圈大量流傳的雞尾酒名稱，但在國際調酒師協會（IBA）的官方清單、維基百科的標準雞尾酒列表以及主流英文酒譜文獻中，幾乎找不到這個名字的獨立條目。這意味著它並非國際公認的「經典調酒」（Classic Cocktail）標準名稱。讀者若試圖在國際專業場合或權威資料庫中尋找「Angels Kiss」的標準配方，可能會發現查無此酒，或僅能找到名稱相近但配方完全不同的其他酒款。

在權威酒譜中，真正存在且被 IBA 收錄的相似名稱酒款是「天使之顏」（Angel Face）。根據 IBA 官方配方，天使之顏屬於「All Day Cocktail」類別，其標準配方為：3 cl 琴酒（Gin）、3 cl 杏子白蘭地（Apricot brandy）與 3 cl 卡爾瓦多斯蘋果白蘭地（Calvados）。作法是將所有材料與冰塊放入雪克杯中搖盪（Shake），過濾後倒入雞尾酒杯中。這與中文圈常指的「天使之吻」在材料與結構上完全不同，切勿混淆。

中文網路與部分教學中流傳的「天使之吻」，通常指的是一款分層酒（Pousse-café）或利口酒調製酒。常見的網路配方版本包括：1. 使用白可可利口酒（White Creme de Cacao）、黑刺李金酒（Sloe Gin）、白蘭地與淡奶油各 1/4 盎司，依密度順序倒入分層杯；2. 使用可爾必思、可可酒與白蘭地各等量，利用重力分層。這些配方多見於非權威的食譜網站或飲料品牌教學，並未出現在 IBA 或 Savoy Cocktail Book 等經典文獻中，因此屬於「網路流傳配方」而非「經典標準酒譜」。

若讀者喜歡「天使之吻」這類分層或奶油風味的口感，在經典調酒中更權威的對應酒款包括「亞歷山大」（Alexander）與「B-52」。IBA 官方收錄的「亞歷山大」配方為：3 cl 干邑白蘭地（Cognac）、3 cl 棕色可可利口酒（Crème de Cacao）與 3 cl 鮮奶油，搖盪後過濾並撒上肉豆蔻粉。這是一款歷史悠久且被國際認可的奶油利口酒調酒，其風味結構與部分「天使之吻」變體有重疊之處，但具有明確的歷史出處與標準配方。

「天使之吻」並非國際權威酒譜中定義的經典調酒標準名稱。它更多是中文語境下對某類分層利口酒或奶油調酒的通俗稱呼，其配方在網路流傳中有多種變體（如使用可爾必思或不同種類的利口酒）。若讀者希望調製具有國際認可標準的「經典調酒」，建議參考 IBA 官方清單中的「天使之顏」（Angel Face）或「亞歷山大」（Alexander）。在調製網路流傳的「天使之吻」時，應理解其配方缺乏單一權威來源，需根據實際使用的材料比例自行調整，並注意分層酒需依密度由重至輕緩慢倒入。