碧加列百里香甜酒

介紹

碧加列百里香（Bigallet Thym）是義大利皮埃蒙特地區著名的草本利口酒，由 Bigallet 家族自 1866 年以來依傳統秘方釀製。它以高純度酒精浸泡百里香、迷迭香、金桔皮、茴香及多種草本植物，再經陳釀調和而成。液體呈現深琥珀色，風味層次極其複雜，兼具草本的清新泥土氣息、柑橘的微苦與甜香的餘韻。在調酒中，它不僅能作為開胃酒單獨飲用，更常被用於調製 Martini 變體或增添雞尾酒的草本深度與結構感。

基本資料

冷知識

Bigallet 品牌起源於 1866 年的皮埃蒙特，其獨特配方被視為家族秘寶，歷代相傳。與常見的甜味草本利口酒不同，Bigallet Thym 保留了較高的酒精度與草本的原始辛烈感，強調植物本身的粗獷風味而非過度糖化。在皮埃蒙特傳統中，人們常將其冷藏後作為 digestif（餐後消化酒）純飲，以利用其複雜的草本成分幫助消化，是義大利北部飲食文化中不可或缺的一部分。