橙花蜂蜜

介紹

橙花蜂蜜（Orange Blossom Honey），以蜜蜂採集柳橙花蜜製成的單花蜜，帶有獨特的柑橘花香疊加蜂蜜的溫潤甜味，香氣較一般百花蜜更為清新明亮，常用於增添調酒中細緻的花香甜韻層次。

基本資料

冷知識

「單花蜜」（Monofloral Honey）是指蜜蜂在特定花期主要採集單一植物花蜜所產出的蜂蜜，其風味會直接反映該植物花朵本身的香氣特徵——橙花蜜便是在柑橘類果園花期（通常為春季短暫的數週）採收，因此帶有鮮明的柑橘花香，這種香氣與一般「百花蜜」（蜜蜂採集多種植物混合花蜜）風味相對中性溫和的特性形成明顯對比。在調酒中使用單花蜜，本質上是利用了「養蜂」這個過程作為一種天然的「風味萃取與濃縮」工藝——蜜蜂幫人類完成了從花朵中提取與濃縮特定植物香氣分子的工作。