Eager 蘋果汁

介紹

Eager蘋果汁（Eager Apple Juice），純天然壓榨蘋果汁，帶有清爽的蘋果酸甜果香，未經過度加工處理，常用於需要清新蘋果風味的調酒中。

基本資料

冷知識

市售蘋果汁主要分為「澄清蘋果汁」（經過濾呈透明金黃色，口感清爽但風味較單薄）與「混濁蘋果汁」（保留果肉懸浮物，口感濃郁、營養成分保留較多但需經常搖晃避免沉澱分層）兩大類，這個差異源自製程中是否經過「果膠酶處理與精細過濾」這道工序。精緻調酒在選擇蘋果汁時，會依配方需求在「清爽透明的視覺效果」與「濃郁飽滿的口感層次」之間做取捨，這個選擇往往比單純比較「品牌」更能決定最終調酒的口感表現。