介紹
冰紅茶（Cold Black Tea），冷泡或冷卻後的紅茶，帶有清爽的茶香與單寧澀韻，較熱紅茶風味更為內斂，常作為茶調酒的清涼基底，提供茶香層次而不增加飲品溫度。
用「冰紅茶」調的代表調酒
基本資料
冷知識
紅茶在冷卻過程中常會出現「冷渾濁」（Cream Down）現象——茶湯中的茶黃質與咖啡因會在低溫下結合形成微小顆粒，使原本透明的茶湯變得混濁。這個現象雖然不影響風味與安全性，但會影響調酒的視覺呈現，因此調酒師在製作茶調酒時，常會選擇「冷泡」（以室溫或冷水長時間萃取）而非「熱泡後冷卻」的方式，冷泡能大幅降低單寧與咖啡因的釋出速度，既能避免冷渾濁現象，茶湯風味也會呈現出更為甘甜溫和的樣貌。