冷泡芙蓉花茶

介紹

冷泡芙蓉花茶（Hibiscus Tea, Cold Brew），以洛神花（芙蓉花）低溫沖泡製成的茶飲，帶有鮮明的酸澀莓果風味與鮮豔的深紅色澤，常用於追求視覺色彩與酸度層次的茶香調酒中。

基本資料

冷知識

洛神花茶在墨西哥被稱為「Agua de Jamaica」，是當地最普及的傳統冷飲之一，其鮮豔的深紅色澤來自花萼中豐富的花青素，且這種色素對酸鹼值極為敏感——加入檸檬汁等酸性成分後顏色會變得更為鮮紅明亮，這個「遇酸變色」的特性使洛神花茶成為調酒師打造「色彩漸層」效果的天然色素來源。洛神花本身的天然酸度極高（接近蔓越莓的酸澀程度），即使不額外加糖也能在調酒中提供顯著的酸味結構。