介紹
現磨肉豆蔻（Fresh Nutmeg），現場磨製的肉豆蔻粉末，帶有溫暖香甜的木質辛香與淡雅胡椒尾韻，香氣較預先磨製的肉豆蔻粉更為濃郁新鮮，是Eggnog、Flip等蛋類調酒不可或缺的經典裝飾香料。
用「現磨肉豆蔻」調的代表調酒
基本資料
冷知識
肉豆蔻一旦磨成粉末，其揮發性香氣分子會在數小時至數天內迅速散失流失，這也是為何傳統調酒禮儀中強調「現磨」而非使用預先磨製的罐裝粉末——專業酒吧常備有微型刨絲器（Microplane）就是為了應對這個需求。肉豆蔻在大量攝取（遠超調酒裝飾用量）時實際上具有致幻毒性，這個特性使其在中世紀歐洲一度是極為昂貴的奢侈香料，甚至引發歐洲列強為爭奪肉豆蔻產地（摩鹿加群島）而爆發的殖民戰爭，現今調酒中「撒一點點肉豆蔻粉」的裝飾傳統，背後其實有著一段香料貿易的血腥歷史。