介紹
梨糖漿（Pear Syrup），以洋梨製成的無酒精風味糖漿，帶有清新的梨子果香與淡雅甜潤口感，相較梨味利口酒或苦精，提供更為純粹直接的梨子甜味，常用於無酒精調酒或需要大量梨子甜度的配方。
用「梨糖漿」調的代表調酒
基本資料
冷知識
在「梨子風味」這個風味家族中，糖漿、利口酒、苦精、果泥各自扮演不同角色——糖漿提供「大量、純粹、無酒精的甜度與風味」，是唯一能讓無酒精調酒（Mocktail）也呈現完整梨子風味的形式。梨子糖漿的製作上有一項技術挑戰：梨子削切後極易因酵素作用而氧化褐變，商業化生產時通常需要在處理過程中加入抗壞血酸（維生素C）來抑制氧化，才能維持糖漿應有的淺色澤，這個「對抗褐變」的工序是梨子相關製品生產中常見卻不為人知的環節。