金桔利口酒

介紹

金桔利口酒（Kumquat Liqueur），以金桔製成的柑橘利口酒，帶有獨特的金桔酸甜香氣與果皮微苦尾韻，相較一般橙皮利口酒風味更為小巧鮮明，常用於亞洲風味調酒中增添金桔特有的風味層次。

基本資料

冷知識

金桔是少數「果皮比果肉更甜」的柑橘類水果——其果皮含糖量高且質地柔軟可直接食用連皮入口，而果肉反而帶有明顯酸味，這種「裡外風味顛倒」的特性在柑橘類水果中相當罕見。金桔在華人文化中常與「吉」諧音，農曆新年期間擺放金桔樹象徵「大吉大利」，這個文化意涵也讓金桔風味的飲品在華人社群的節慶場合中，常被賦予「吉祥」的額外象徵意義，是風味之外帶有文化符號意義的調酒成分。